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ファイトケミカル（phytochemical）は、植物に含まれる生理活性物質の総称で、主に植物が外敵から身を守るためや成長を助けるために作り出す化学物質です。これらは植物が自らの生存戦略として進化の中で得た成分であり、私たち人間が摂取 ...